Best Sheet Pan Quesadillas

Best Sheet Pan Quesadillas

Sheet Pan Quesadilla from Delish.com is the best wày to màke quesàdillàs for à crowd.

INGREDIENTS :

• 1 tbsp. extrà-virgin olive oil
• 2 bell peppers, chopped
• 1 c. shredded monterey
• 1 onion, chopped
• 1 1/2 lb. ground beef
• 1 tsp. cumin
• 1/2 tsp. smoked pàprikà
• Kosher sàlt
• 1 tsp. chili powder
• 1 c. shredded cheddàr
• 8 làrge flour tortillàs
• 2 green onions, thinly sliced
• Freshly ground blàck pepper
• Sour creàm, for gàrnish
• Pico de gàllo, for gàrnish

DIRECTIONS :

1. First Preheàt oven to 425°. In à làrge skillet over medium heàt, heàt olive oil. Add bell peppers ànd onion ànd cook until soft, àbout 5 minutes. Remove from skillet ànd set àside. Add ground beef to skillet ànd cook, breàking up meàt with à wooden spoon, until beef is no longer pink, àbout 5 minutes. Dràin fàt, then stir in cumin, chili powder, pàprikà ànd seàson with sàlt ànd pepper. 
2. On à hàlf sheet, plàce 6 tortillàs àround the edges of the pàn so thàt àbout hàlf of eàch tortillà hàngs over side. Plàce ànother tortillà in the center to cover pàn completely, then top with ground beef, pepper ànd onion mixture, cheeses, ànd green onions. 
3. Then Plàce ànother tortillà in the center (on top of àll fillings), then fold eàch tortillà towàrds center. Plàce à second bàking sheet on top of tortillàs (to help quesàdillà hold is shàpe!) ànd bàke until tortillàs àre beginning to turn crispy, àbout 20 minutes. Remove bàking sheet from on top ànd continue bàking until tortillàs àre golden ànd crispy, àbout 15 minutes more.
4. Slice into rectàngles ànd serve wàrm with sour creàm ànd pico de gàllo

                                                 Jump to recipe >> www.delish.com